自從在在去年的日文教科書裡,讀到一篇短文是教煮親子井 (日式滑蛋雞肉飯),加上我很喜歡吃滑蛋雞肉飯或滑蛋豬扒飯,所以心想有空時便嘗試煮一下。

今日我便去吉之島買了一盒六隻的日本蛋,即晚便親自下廚了。

其實日式滑蛋飯的做法很簡單,基本的材料便是雞肉、洋蔥、蛋、豉油、砂糖和清酒,另外也可隨意加蔥或其他蔬菜。要訣便只有豉油和落蛋汁的時間。

據教科書所說,豉油需要加少許糖和清酒,如果想甜一點便加多點糖的份量。

煮法便是首先在鍋上落油,把雞肉和洋蔥一起煮熟,然後落調了味的豉油再煮一分鐘左右,接著便熄火。這時候便馬上把蛋汁倒在雞肉上,並利用鍋剩餘的熱力把蛋煮熟。

不過,今次只用一隻蛋,煮出來便覺得不夠蛋。不過味道還算不錯,証明我的手勢並不差的,呵呵。


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