上個月嘴刁朋友和我同一個月生日,可是她忙於公務,沒有時間出來聚聚。咁岩呢排她終於得閒,而且我們都住屯門,於是便相約去屯門巿廣場新開張的霸嗎拉麵吃飯。

每逢晚上這裡總是大排長龍,所以今次我們約了下午三時才去,這時客人較少,不用排隊便馬上可以進去了。
店內的座位分開兩區,這區感覺比較開揚。

我們今次坐在這區,裡面的裝修很有日式傳統拉麵店的氣氛,單人匹馬的話亦可以坐在吧枱前望著廚師烹調的過程。


座位尚算寬敞,有梳化椅背都讓人坐得很舒服。

每枱都已備有餐具、調味料、水、紙巾及落單紙等,非常整齊方便。

自助室溫水加了檸檬,吃完濃味的拉麵後便喝多些,我覺得加了檸檬的水都很能解渴。

自助落單的形式亦很方便,可以選擇麵的硬度、走葱、走油等,填好後交給侍應便可以了。

尤記得兩年前在銅鑼灣的分店,吃過那裡的廣島拉麵,其獨有的肥騰騰豚肉,至今仍然回味無窮,於是今次我便 encore「炙燒豚肉海苔味玉拉麵」(硬麵)。

拉麵的用料都幾豐富,有馳名的炙燒豚肉、筍、青葱、味玉 (流心蛋) 及紫菜等。

豚骨湯底的油量適中,味道相當香濃而不是死鹹,吃完拉麵後亦忍不住飲了很多。

硬身的拉麵頗為爽口彈牙,而且都有點嚼勁。

原隻味玉 (溏心蛋) 的熟度剛好,蛋白口感比較軟滑。

中間的溏心蛋黃甜甜的,都算不錯。

今次的豚肉,印象中比上次食過的更加厚身肥美!看見這塊豚肉那片接近一寸厚的脂肪,確是讓女士們加添罪惡感!不過實在多得這些平均分佈的脂肪,讓豚肉非常軟腍,入口半溶,非常美味!

嘴刁朋友點了「辛辣炙燒豚肉味玉拉麵」 (小辛, 硬麵),看見橙紅色的湯底,已經覺得很有辣的誘惑。嘴刁的朋友說湯底少少辣很惹味,幸好不算很辣,所以她能夠輕鬆吃完,麵條亦頗爽口彈牙,不過她說如果是曲麵的話會更加入味。而且那塊肥騰騰的豚肉,入口充滿脂香。可惜她那碗的味玉  (溏心蛋) 卻嫌太生未夠半熟,稍為扣了點分。

我們異口同聲說,美味過後,下一餐又要節食或者運動一小時來懺悔!

 

霸嗎拉麵 (屯門店)
新界屯門屯順街 1 號屯門市廣場 1 期 3 樓 3233 號舖
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