目前分類:無聊自己煮 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要


自從在在去年的日文教科書裡,讀到一篇短文是教煮親子井 (日式滑蛋雞肉飯),加上我很喜歡吃滑蛋雞肉飯或滑蛋豬扒飯,所以心想有空時便嘗試煮一下。

今日我便去吉之島買了一盒六隻的日本蛋,即晚便親自下廚了。

其實日式滑蛋飯的做法很簡單,基本的材料便是雞肉、洋蔥、蛋、豉油、砂糖和清酒,另外也可隨意加蔥或其他蔬菜。要訣便只有豉油和落蛋汁的時間。

據教科書所說,豉油需要加少許糖和清酒,如果想甜一點便加多點糖的份量。

煮法便是首先在鍋上落油,把雞肉和洋蔥一起煮熟,然後落調了味的豉油再煮一分鐘左右,接著便熄火。這時候便馬上把蛋汁倒在雞肉上,並利用鍋剩餘的熱力把蛋煮熟。

不過,今次只用一隻蛋,煮出來便覺得不夠蛋。不過味道還算不錯,証明我的手勢並不差的,呵呵。


Bel Bel 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


記得某年我和 ex 慶祝情人節時,我親自做了一個 Tiramisu 和朱古力 moouse 給他。雖然那 Tiramisu 做得像一杯軟雪糕,不過他卻吃得津津有味。我想,不論女友做的東西多麼的難吃,作為男友的都會欣賞她的誠意吧。

今年情人節,仍然沒有情人和我慶祝,不過今日我做了一些「義理朱古力」,並送給某位給我旅行手信的朋友吧。

今次的「義理朱古力」,就是做法最簡單的硬朱古力。(如果要做軟心朱古力,要花更多工夫呢。)

首先預備以下材料:
朱古力模 (錫紙模或軟膠模均可)
純朱古力塊 (沒有果仁的)

另外,我還準備一些綠茶粉。

(心型的錫紙模,是某年前為了弄給 ex 朱古力而買的,可是最後我沒有為他做心型朱古力。)

然後,先煲一些水,直到煮沸便熄火。

接著把弄碎了的朱古力塊放進耐熱的碗裡,然後把碗放進剛煮沸的水中。朱古力塊便會被沸水煮溶,不過要留意的是,千萬不要被水沾到朱古力。

一邊攪拌朱古力,一邊落綠茶粉。綠茶粉不能下太多,否則會令朱古力漿變得粘糊。

第一次下綠茶粉的份量太多,所以當把朱古力漿倒進膠模時,朱古力看起來便像軟雪糕。第二次再做時,我便把綠茶粉的份量減少,結果做出來的朱古力,賣相便好看多了。

然後把朱古力放進雪櫃的最底那格,放 5-10 分鐘後便拿出來。據網友說,如果天氣寒冷,朱古力可以放在陰涼的地方,由朱古力漿自行凝固。


表面不平滑的朱古力,便是第一次做的失敗作。表面平滑的便是第二次做的朱古力。

最後輕壓朱古力模,把朱古力倒出來便可。如果不能取出朱古力,把熱毛巾放在模下一會兒,便可成功取出。


這是刻上日文「義理朱古力」的朱古力。

至於味道如何,請各位自行想像好了。^^

註:「義理朱古力」來自於日本,女生們在情人節當日,想向要好的異性朋友、上司或同事表達心意,便會送上「義理朱古力」。

Bel Bel 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

唔知點解前一排鮮奶的鄰居,都一窩峰地講下佢地點樣煮麵。雖然我無近無乜時間睇晒 d 鄰居們點煮麵,不過唔知多唔多人會好似我咁懶,連爐都唔開,只係用微波爐「叮叮」公仔麵?

相信係人都知「叮叮」公仔麵的製作方法是很簡單,不過如果時間控制得唔好,原本煙靭有彈牙口感的公仔麵,便會變得又粘又冧,不好吃了。

而我在「烹調」「叮叮」公仔麵有以下的程序/心得:
1. 先把麵餅放在微波爐的容器內
2. 用室溫的白開水注入微波爐的容器,份量是一碗水左右
3. 在容器內暫時不要放任何調味料。放在蓋子,以微波爐的中火,加熱兩分鐘
4. 時間一到便要馬上把容器拿出來
5. 打開蓋子,把調味料倒下去,和麵攪攪伴,直至湯水跟調味料混好便可
6. 最後如有需要,放上已煮熟的肉類和蔬菜

其實製作公仔麵的要點就是「快」,所以在其他華人地方,公仔麵也被稱為速食麵。因為係人都知,麵一放久了便會吸水,於是變得又粘又冧。

所以大家要趁熱食喇!

 

鮮奶鄰居們的煮麵秘方:
麵是要這樣煮的!J'aime les nouilles! - aulina
我煮我麵‧滾兩滾就食 - blue

Bel Bel 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()