Bel Bel's Lifebook ♥ 自言自語

自從在在去年的日文教科書裡，讀到一篇短文是教煮親子井 (日式滑蛋雞肉飯)，加上我很喜歡吃滑蛋雞肉飯或滑蛋豬扒飯，所以心想有空時便嘗試煮一下。

今日我便去吉之島買了一盒六隻的日本蛋，即晚便親自下廚了。

其實日式滑蛋飯的做法很簡單，基本的材料便是雞肉、洋蔥、蛋、豉油、砂糖和清酒，另外也可隨意加蔥或其他蔬菜。要訣便只有豉油和落蛋汁的時間。

據教科書所說，豉油需要加少許糖和清酒，如果想甜一點便加多點糖的份量。

煮法便是首先在鍋上落油，把雞肉和洋蔥一起煮熟，然後落調了味的豉油再煮一分鐘左右，接著便熄火。這時候便馬上把蛋汁倒在雞肉上，並利用鍋剩餘的熱力把蛋煮熟。

不過，今次只用一隻蛋，煮出來便覺得不夠蛋。不過味道還算不錯，証明我的手勢並不差的，呵呵。

記得某年我和 ex 慶祝情人節時，我親自做了一個 Tiramisu 和朱古力 moouse 給他。雖然那 Tiramisu 做得像一杯軟雪糕，不過他卻吃得津津有味。我想，不論女友做的東西多麼的難吃，作為男友的都會欣賞她的誠意吧。

今年情人節，仍然沒有情人和我慶祝，不過今日我做了一些「義理朱古力」，並送給某位給我旅行手信的朋友吧。

今次的「義理朱古力」，就是做法最簡單的硬朱古力。(如果要做軟心朱古力，要花更多工夫呢。)

首先預備以下材料：
朱古力模 (錫紙模或軟膠模均可)
純朱古力塊 (沒有果仁的)

另外，我還準備一些綠茶粉。

(心型的錫紙模，是某年前為了弄給 ex 朱古力而買的，可是最後我沒有為他做心型朱古力。)

然後，先煲一些水，直到煮沸便熄火。

接著把弄碎了的朱古力塊放進耐熱的碗裡，然後把碗放進剛煮沸的水中。朱古力塊便會被沸水煮溶，不過要留意的是，千萬不要被水沾到朱古力。

一邊攪拌朱古力，一邊落綠茶粉。綠茶粉不能下太多，否則會令朱古力漿變得粘糊。

第一次下綠茶粉的份量太多，所以當把朱古力漿倒進膠模時，朱古力看起來便像軟雪糕。第二次再做時，我便把綠茶粉的份量減少，結果做出來的朱古力，賣相便好看多了。

然後把朱古力放進雪櫃的最底那格，放 5-10 分鐘後便拿出來。據網友說，如果天氣寒冷，朱古力可以放在陰涼的地方，由朱古力漿自行凝固。

表面不平滑的朱古力，便是第一次做的失敗作。表面平滑的便是第二次做的朱古力。

最後輕壓朱古力模，把朱古力倒出來便可。如果不能取出朱古力，把熱毛巾放在模下一會兒，便可成功取出。

這是刻上日文「義理朱古力」的朱古力。

至於味道如何，請各位自行想像好了。^^

註：「義理朱古力」來自於日本，女生們在情人節當日，想向要好的異性朋友、上司或同事表達心意，便會送上「義理朱古力」。

相信係人都知「叮叮」公仔麵的製作方法是很簡單，不過如果時間控制得唔好，原本煙靭有彈牙口感的公仔麵，便會變得又粘又冧，不好吃了。

而我在「烹調」「叮叮」公仔麵有以下的程序/心得：
1. 先把麵餅放在微波爐的容器內
2. 用室溫的白開水注入微波爐的容器，份量是一碗水左右
3. 在容器內暫時不要放任何調味料。放在蓋子，以微波爐的中火，加熱兩分鐘
4. 時間一到便要馬上把容器拿出來
5. 打開蓋子，把調味料倒下去，和麵攪攪伴，直至湯水跟調味料混好便可
6. 最後如有需要，放上已煮熟的肉類和蔬菜

其實製作公仔麵的要點就是「快」，所以在其他華人地方，公仔麵也被稱為速食麵。因為係人都知，麵一放久了便會吸水，於是變得又粘又冧。

所以大家要趁熱食喇！

鮮奶鄰居們的煮麵秘方:
麵是要這樣煮的！J'aime les nouilles! - aulina
我煮我麵‧滾兩滾就食 - blue