這晚和很久沒約出來吃飯的為食好友,來到「金撈老鴨湯刺身火鍋專門店」,品嚐一下老火鴨湯火鍋。

之前吃過形形式式的火鍋,但是鴨肉湯底的火鍋,今次我們還是第一次品嚐。據說這裡的老鴨湯火鍋備受好評,因此我們都被吸引過來呢。

所有餐具都井井有條地放好。

採用電磁爐,夠安全方便。

吃火鍋之前,先來混醬一下吧~
這裏的醬料包羅萬有:沙嗲醬、干葱碎、辣椒醬、辣椒粉、芝麻、葱花、金蒜、麻醬、蒜蓉等。

這就是我親自泡製的混醬了~ 可以隨個人口味自由配搭啊。

更附有一碟醬,混入鴨肉醬、指天椒和油,味道帶點辣。

這裡的配菜選擇很多,但侍應提示我們可先點火鍋湯底,然後再慢慢剔選火鍋菜式。
我們兩個人,選了「金撈富貴老鴨湯(半隻)」($198),湯底既有半隻老鴨,還有矜貴的蟲草花、杞子等藥材,還有素翅和白蘿蔔等,相當豐富。
如果人較多,可以選擇全隻老鴨,那麼每人便可以吃多點了。

先把火鍋湯底滾熱約 10 分鐘左右。

那半隻老鴨的份量都不小,就連蟲草花的份量都絕不欺場!

素翅和杞子

侍應先把湯上面的油脂取去,於是我們喝起湯來,便不會覺得油膩了。
侍應亦建議我們,先喝一點鴨湯,吃一點鴨肉,然後才把火鍋配料放入鍋裡。

因為金撈老鴨湯,是先嚐湯後火鍋。
老鴨經秘製材料燉煮兩小時,湯以滋補、鮮美而受人推崇。
鴨肉的脂肪酸熔點低,易於消化,所含的維他命 B 及維他命 E 較其他肉類多。
燉出之鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉更可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺獅積、清熱健脾、虛弱浮腫等。
而蟲草花更有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫力等作用。

燉出來的老火鴨湯,味道相當鮮美,感覺亦相當滋潤、滋補,而且沒有味精,喝了許多之後都沒有覺得口乾口渴。
鴨肉肉質都相當軟腍嫩滑彈牙,不會太老太靭。

我們兩人吃了半隻鴨,都已經半飽了,所以以後的火鍋配菜,並不需要點許多了。

本來我們想叫店家自家製的黑豆冰豆腐,可是這天卻沒有提供。我們又點了其他限時供應的小菜,但亦都賣完了,感覺很可惜。
至於一般的火鍋配菜,店舖還是照常供應的。

手打墨魚丸,肉質很軟腍彈牙,鮮味十足。

自家製韮菜餃,裡面的韮菜和豬肉份量剛好,餃子皮的包工不錯,浸在鍋中久了都沒有散開。

雞脾菇,口感相當彈牙,滲入了鴨湯的鮮味,味道更香甜。

自家炸響鈴卷,雖然稍嫌油膩一點,亦都不夠炸脆,不過放在鴨湯裡一會,便吸盡鴨湯的精華,亦都相當滋味。

我們這餐老鴨火鍋亦都可以食得健康,所以我們不忘叫了唐生菜,放在火鍋裡,又吸收鴨湯的鮮甜味道,吃下去味道甜美不單寡。

這裡的老火鴨湯令我們相當回味,而且滋補不燥,是一年四季養生的最佳之選。

金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 
九龍佐敦文昌街 25 - 47 號文昌樓地下 41 及 43 號舖
(港鐵柯士甸站 A 出口,渡船街西出口步行約數分鐘)
營業時間:15:00 - 02:00
Openrice 食評:click here

 

Facebook

Bel Bel Loves Sharing

 

Instagram

Bel Bel's Instagram

 

Openrice食評

 

這裡有我 Bel Bel 的生活和好物分享~ 歡迎各位來探我喔~
♥ Facebook Fan Page |  Instagram | Google+ | Openrice ♥
E-mail ♥ bforbel@gmail.com


文章標籤
創作者介紹
創作者 Bel Bel 的頭像
Bel Bel

Bel Bel's Lifebook ♥ 自言自語

Bel Bel 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()